Katana + Untill koppeling
Verbind uw Katana WMS met unTill voor een volledig geautomatiseerde stroom van voorraad- en verkoopdata in uw horecabedrijf. De SyncIT integratie zorgt dat kassaomzet direct de ingrediëntenvoorraad in Katana bijwerkt, inkooporders tijdig worden aangemaakt en uw keuken altijd beschikt over actuele inzichten.
Het probleem
Horecaondernemers en foodproducenten die unTill gebruiken als kassasysteem en Katana inzetten voor inkoop en voorraadbeheer staan voor een dagelijks terugkerende uitdaging: de twee systemen communiceren niet met elkaar. Elke dag worden in unTill honderden transacties verwerkt waarbij ingrediënten worden verbruikt, maar in Katana blijven de voorraadniveaus ongewijzigd totdat iemand handmatig de verbruikte hoeveelheden inboekt. Dit leidt tot onbetrouwbare voorraadadministratie, onverwachte tekorten tijdens drukke periodes, en tijdrovende dagelijkse reconciliatie tussen de kassaregistraties en het warehousemanagementsysteem. Inkopers missen de actuele verbruiksdata om betrouwbare bestelhoeveelheden te berekenen en productiemanagers hebben geen accuraat beeld van de beschikbare grondstoffenvoorraden. Het resultaat is structureel te veel of te weinig besteld worden, wat zowel voedselverspilling als gemiste omzet veroorzaakt.
De oplossing
SyncIT verbindt unTill en Katana in een automatische workflow die verkooptransacties vertaalt naar voorraadbewegingen. Elke bestelling die wordt afgerond in unTill wordt doorgestuurd naar Katana waar automatisch de bijbehorende grondstoffen en ingrediënten worden afgeboekt op basis van de geconfigureerde recepten en stuklijsten. Wanneer voorraadniveaus in Katana een ingestelde minimumdrempel bereiken, worden automatisch inkoopordervoorstellen aangemaakt zodat uw inkoper direct actie kan ondernemen. Nieuwe menu-artikelen of prijswijzigingen die worden doorgevoerd in Katana, zijn automatisch beschikbaar in unTill. Real-time verbruiksdata geeft uw keukenbeheer en inkoopteam het inzicht dat nodig is om bestellingen nauwkeurig te plannen en voedselverspilling structureel terug te dringen.
Voordelen van de Katana + Untill koppeling
- Automatische ingrediëntenafboeking bij elke verkoop: Elke bestelling die in unTill wordt verwerkt, boekt automatisch de bijbehorende ingrediënten af in Katana op basis van uw recepturen en stuklijsten. Zo is uw grondstoffenvoorraad altijd actueel zonder handmatige dagelijkse invoer door keuken- of magazijnpersoneel.
- Tijdige inkooporderaansturing vanuit werkelijk verbruik: Katana analyseert het werkelijke ingrediëntenverbruik vanuit unTill verkoopdata en genereert automatisch inkoopordervoorstellen zodra voorraadniveaus kritische drempelwaarden naderen. Uw inkoper bestelt op basis van feiten in plaats van aannames.
- Verminderde voedselverspilling en overstock: Door nauwkeurige verbruiksregistratie en datagedreven inkoop worden te grote bestellingen van bederfelijke ingrediënten sterk teruggedrongen. Tegelijkertijd worden stockouts tijdens piekmomenten vermeden doordat het systeem tijdig signaleert wanneer bijbestellen noodzakelijk is.
- Centraal beheer van menuartikelen en recepturen: Beheer uw volledige menu, prijzen en recepturen in Katana en laat SyncIT deze automatisch synchroniseren naar unTill. Zo heeft u één centrale bron voor alle productinformatie en worden prijswijzigingen direct doorgevoerd in het kassasysteem zonder handmatige dubbele invoer.
- Inzicht in winstgevendheid per menuonderdeel: Door verkoopdata uit unTill te combineren met inkoopprijzen en receptuurkosten in Katana, krijgt u een nauwkeurig beeld van de marge per menu-artikel. Zo kunt u uw menukaart strategisch optimaliseren op basis van werkelijke winstgevendheid.
Datastromen
- Verkooptransacties van unTill naar Katana: Alle afgeronde bestellingen in unTill worden automatisch doorgestuurd naar Katana. Op basis van de gekoppelde recepturen worden de bijbehorende ingrediënten en grondstoffen direct afgeboekt van de juiste magazijnlocaties in Katana.
- Ingrediëntenverbruik en voorraadmutaties: Op basis van verkooptransacties berekent SyncIT het werkelijke ingrediëntenverbruik en verwerkt dit als negatieve voorraadmutatie in Katana. Dit geeft een nauwkeurig real-time beeld van de beschikbare grondstoffen in uw keuken en magazijn.
- Inkooporderaansturing vanuit Katana: Wanneer voorraadniveaus in Katana de ingestelde minimumdrempelwaarden bereiken, genereert het systeem automatisch inkoopordervoorstellen aan de juiste leveranciers, inclusief de berekende bestelhoeveelheid op basis van historisch verbruik.
- Menuartikelen en prijzen van Katana naar unTill: Nieuwe menuartikelen, productomschrijvingen en prijswijzigingen die worden doorgevoerd in Katana, worden automatisch gesynchroniseerd naar unTill zodat het kassasysteem altijd de meest actuele menukaart en tarieven toont.
- Dagstaten en omzetrapportage: Dagelijkse omzetcijfers uit unTill worden geconsolideerd naar Katana zodat u per tijdvak, locatie en productgroep inzicht heeft in de verkoopprestaties en hierop kunt sturen in uw productie- en inkoopplanning.
Resultaten
- 15-25%: Lagere food cost
- 30%: Minder voedselverspilling
- Real-time: Inzicht in ingredientenvoorraad
Technische details
- Receptvertaling naar verbruik
- Automatische inkooporders
- Real-time food cost
- Houdbaarheidsmonitoring
- Menu-beschikbaarheid
- Multi-locatie bundeling
Veelgestelde vragen
- Hoe worden recepturen en stuklijsten gekoppeld tussen unTill menuartikelen en Katana?
- Bij de initiële setup van de SyncIT integratie wordt een receptuurkoppeling aangelegd waarbij elk unTill menuartikel wordt verbonden met de bijbehorende stuklijst in Katana. Deze koppeling bepaalt welke ingrediënten en hoeveelheden worden afgeboekt bij elke verkoop. U kunt receptuurwijzigingen doorvoeren vanuit Katana waarna de integratie automatisch de nieuwe afboekingsregels toepast.
- Werkt de integratie ook bij meerdere unTill locaties?
- Ja, SyncIT ondersteunt multi-locatie configuraties waarbij meerdere unTill installaties op verschillende vestigingen synchroniseren met een centrale of locatiespecifieke Katana omgeving. Voorraadmutaties worden per locatie bijgehouden zodat u zowel per vestiging als geconsolideerd inzicht heeft.
- Wat gebeurt er als unTill tijdelijk offline is geweest?
- unTill slaat transacties lokaal op tijdens offline periodes. Zodra de verbinding wordt hersteld, worden alle opgeslagen transacties alsnog verwerkt en via SyncIT doorgezonden naar Katana. Er gaan geen verkoopgegevens verloren en de voorraadadministratie wordt volledig bijgewerkt zodra de synchronisatie wordt hervat.
- Kan ik ook halfproducten en gerechten met meerdere niveaus in de stuklijst synchroniseren?
- Ja, SyncIT ondersteunt meerdere stuklijstniveaus. Als een menuartikel bestaat uit een halfproduct dat zelf ook uit meerdere ingrediënten is samengesteld, worden bij de verkoop alle onderliggende grondstoffen correct afgeboekt. Dit is essentieel voor keukens die werken met mise en place en voorbereidingsproducties.
- Hoe vaak wordt de synchronisatie uitgevoerd?
- De synchronisatiefrequentie is instelbaar afhankelijk van uw operationele behoeften. Voor horecabedrijven met een hoog transactievolume adviseren wij near-realtime synchronisatie zodat voorraadniveaus altijd actueel zijn. Voor bedrijven die werken met dagafsluitingen kan ook gekozen worden voor een synchronisatie per dienst of aan het einde van de dag.
Over Katana
Cloud MRP met voorraadbeheer. Productie, inkoop en voorraad in één platform.
Over Untill
Horeca POS met meer dan 8.000 klanten en 125+ integraties. Kassa, bestellingen en betalen.
Katana en Untill voorraad automatiseren?
Ontdek hoe SyncIT de ingredientenvoorraad van Untill automatisch beheert via Katana voor lagere food cost en minder verspilling.