Formitable + Katana koppeling
Verbind je restaurantreserveringen met je voorraadbeheer. Automatisch inkoopbeheer op basis van geplande covers en menugegevens.
Het probleem
Restaurants die Formitable gebruiken voor reserveringen en Katana voor voorraadbeheer werken met twee volledig gescheiden systemen. Het gevolg: keukenpersoneel moet dagelijks handmatig bijhouden hoeveel gasten er verwacht worden, vervolgens zelf uitrekenen welke ingrediënten nodig zijn en daarna apart de voorraad controleren in Katana. Dit kost niet alleen kostbare tijd, maar leidt ook regelmatig tot fouten. Een drukke vrijdagavond met tachtig couverts vraagt om een nauwkeurige inkoop, maar zonder directe verbinding tussen de reserveringsdata in Formitable en de materiaalplanning in Katana blijft dit mensenwerk. Tekorten aan verse producten, voedselverspilling door overinkoop en last-minute bestellingen bij leveranciers zijn het gevolg. Tegelijkertijd mist het managementteam inzicht in de relatie tussen bezettingsgraad en inkoopkosten, waardoor het vrijwel onmogelijk is om de marge per avond nauwkeurig te bewaken.
De oplossing
Met de Formitable en Katana integratie van SyncIT worden reserveringsgegevens automatisch doorgestuurd naar het voorraadbeheer. Zodra er een reservering binnenkomt of gewijzigd wordt in Formitable, past Katana de materiaalplanning en voorraadniveaus direct aan op basis van het verwachte aantal gasten. Je kunt per menu-item of dagmenu instellen welke grondstoffen en hoeveelheden nodig zijn, zodat Katana automatisch berekent wat er besteld moet worden. Reorder-punten worden dynamisch bijgesteld op basis van de geplande bezetting voor de komende dagen. Hierdoor koop je precies in wat je nodig hebt: niet meer en niet minder. Keukenmanagers zien in één oogopslag welke voorraadposities kritiek zijn voor de geplande avonden en kunnen tijdig bijsturen. Het resultaat is minder voedselverspilling, lagere inkoopkosten en een soepelere keukenoperatie die aansluit op de werkelijke gastenstroom.
Voordelen van de Formitable + Katana koppeling
- Automatische materiaalplanning: Reserveringsdata uit Formitable stuurt direct de inkoop- en voorraadplanning in Katana aan.
- Minder voedselverspilling: Inkoop is afgestemd op het werkelijke aantal verwachte gasten, waardoor overstock wordt voorkomen.
- Realtime voorraadzichtbaarheid: Keukenteams zien direct welke ingrediënten beschikbaar zijn voor de geplande service van die avond.
- Tijdsbesparing voor keukenpersoneel: Geen handmatige vertaalslag meer van reserveringen naar inkooplijsten; dit gaat volledig automatisch.
- Betere margecontrole: Managementrapportages combineren bezettingsdata met inkoopkosten voor nauwkeuriger winstanalyse.
Datastromen
- Reserveringsaantallen naar Katana: Aantal verwachte couverts per service wordt automatisch doorgezet voor materiaalberekening.
- Menugegevens en BOM-synchronisatie: Bill of materials per gerecht koppelt ingredientenbehoefte aan geplande reserveringen.
- Voorraadstatus terugkoppeling: Kritieke voorraadniveaus vanuit Katana worden zichtbaar in het restaurantdashboard.
- Inkooporders op basis van bezetting: Katana genereert automatisch inkoopvoorstellen afgestemd op de geplande Formitable-agenda.
Resultaten
- 15-25%: Lagere food cost
- 30%: Minder voedselverspilling
- 0: Gemiste gerechten door voorraadtekort
- Real-time: Inzicht in ingredientenvoorraad
Technische details
- Receptvertaling
- Voorraaddrempel-monitoring
- Food cost tracking
- Multi-locatie bundeling
Veelgestelde vragen
- Hoe weet Katana hoeveel ingrediënten er nodig zijn per avond?
- Je koppelt per menu-item een bill of materials in Katana. De integratie stuurt het verwachte couverts-aantal door vanuit Formitable, waarna Katana automatisch de benodigde hoeveelheden berekent.
- Wat gebeurt er als een reservering wordt geannuleerd in Formitable?
- Annuleringen en wijzigingen worden direct gesynchroniseerd, zodat de materiaalplanning en voorraadniveaus in Katana automatisch worden bijgesteld.
- Werkt de integratie ook met meerdere vestigingen?
- Ja, Katana ondersteunt meerdere magazijnlocaties. Per vestiging kunnen aparte Formitable-agenda's worden gekoppeld aan de bijbehorende voorraadlocatie in Katana.
- Hoe lang duurt het om de integratie in te stellen?
- De basisintegratie is doorgaans binnen een werkdag actief. De fijnafstelling van menu-items en bill of materials hangt af van de complexiteit van jouw menukaart.
- Is technische kennis vereist om de integratie te beheren?
- Nee, SyncIT beheert de technische verbinding. Via een overzichtelijk dashboard beheer je de instellingen zonder programmeerkennis.
Over Formitable
Nederlands reserveringsplatform voor restaurants. Tafelreserveringen, VIP-beheer en vooruitbetalingen.
Over Katana
Cloud MRP met voorraadbeheer. Productie, inkoop en voorraad in één platform.
Formitable voorraad automatiseren met Katana?
Ontdek hoe SyncIT de ingredientenvoorraad van Formitable automatisch beheert via Katana.